豹纹吐司
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⚫︎单一不变的吐司吃腻了,今天玩儿个花样版~需要耐心!!吐司整形过程稍微麻烦一些 不太适合新手,不怕一次失败的可以玩玩看哈哈 ⚫︎常规的豹纹都是用的可可粉,我觉得没什么意思就换一下。这样搭配出来还蛮有新意~ ⚫︎豹纹吐司的最大乐趣就在于你不管做多少次它都会出现新面孔,完全不会雷同那种~毕竟发酵的时候你无法控制它的造型,就连同一块面包也不会出现特别相同的样子。每片都是“新生命” ⚫︎水合法详细步骤: #基础三明治平顶吐司【水合法】#美食新势力##
之前发过了,这次就省略同样的步骤主要解释面团整形方法
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
高筋粉
300克
、
鸡蛋
50克
、
水
135
、
黄油
25克
、
细砂糖
30克
、
奶粉
20克
、
盐
3克
、
酵母
3.5克
、
可可粉
4克
、
红曲粉
1.5克
烹饪步骤
-
步骤1/16
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水合法揉出手套膜(这个方法多次出现在我的食谱里了 就不多写了。点上方链接自行查看 前面步骤一模一样~今天主要讲面团整形方法)
-
步骤2/16
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分成两块大约155克 一块240克左右的面团 155克的面团分别加入红曲粉和可可粉
-
步骤3/16
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(可可和粉红色面团用保鲜膜隔开颜色,防止发酵过程串色)整理光滑后28度左右的温度下发酵
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2019-08-30
换个做法
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