芝麻葱烧饼 | 朝气满满的早晨,配上浓香的豆浆
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早晨不能没有碳水,一个刚出炉的烧饼,如果能加一杯热豆浆,而且还是红枣豆浆,那真是死而无憾哈哈。 别听了烧饼就烦恼,心想肯定很麻烦,错,它简单得很,而且还能把它做成半成品,早上 一烤就可以了。 做烧饼有两种方法,一种是发酵的,一种是不需要发酵的,我这个做法是不用发酵的,下次会做一次发酵的,看看二者的区别。 芝麻烧饼很多都只有芝麻,但是我喜欢加点葱,不喜欢的可以不加。 碎碎念: 1.我尝试过在最后一步,把面团卷起来再擀开,这样拷出来的饼是胀不起的,一块硬硬的,但是也是好吃的,所以如果没有鼓起来,有可能是面团水份太少,或者是卷太紧。 2.如果想先做好,下次再烤的话,可以在最后一步,把饼胚擀好之后,一层饼胚一层油纸这样叠起来,放入冷冻,吃的时候预热烤箱,直接烤就可以了,这样20分钟就可以吃上烧饼。 3.不想放葱的可以不放葱,那样就是纯香的芝麻味,越嚼越香。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
面团:
、
中筋面粉
300g
、
盐
4g
、
猪油
10g
、
热水
60g
、
凉水
100g
、
油酥:
、
中筋面粉
90g
、
盐
8g
、
细砂糖
3g
、
五香粉或十三香
3g
、
葱花
13g
、
猪油或其他食用油
70g
烹饪步骤
-
步骤1/33
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首先把面团部分除了凉水以外的材料放入搅拌盆中。
-
步骤2/33
点击查看大图
慢速搅拌均匀之后加入凉水。
-
步骤3/33
点击查看大图
转中速搅拌至面团光滑,面团不能太硬,否则做出来的烧饼可能会鼓不起,而且死硬死硬。
步骤4/33

展开全部33个步骤
发布于 2019-08-30
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