健康食谱|凉拌西葫芦紫甘蓝,开胃一夏
西葫芦原来生吃也非常美味,这道菜是曾经在望湘园餐厅第一次点,酸、辣、甜口感非常丰富,就深深地喜爱上了这道凉拌菜! 西葫芦可以用刨刀,轻轻地刨丝, 请注意安全啊,自从受伤过几次,看到这类工具尤其的要小心。 刨好丝的西葫芦和切丝的紫甘蓝一起泡一会儿冰水,脆爽感瞬间加大马力。 再摆上一点油、生抽、醋汁,建议加入几点麻油和花椒油,味道瞬间又被提升几个台阶。 如果能吃辣的小伙伴,热油浇上辣椒。最后,点缀几颗葡萄干或者蔓越莓干,各种味道,一盘凉菜,让您开胃一下(夏)!
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步骤1/7
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备料。
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步骤2/7
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盐、糖、黑胡椒、生抽、醋、花椒油、麻油,搅拌均匀。
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步骤3/7
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西葫芦刨丝,紫甘蓝切细丝,放入冰水浸泡5分钟。
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步骤4/7
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用蔬菜机甩干水份。
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步骤5/7
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干辣椒、泡椒切段,食用油烧热后,倒入。
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步骤6/7
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将酱料和辣椒油混合搅拌。
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最后一步
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摆盘,撒上葡萄干,食用。
1. 西葫芦和紫甘蓝泡冰水,会更脆爽些,用蔬菜甩干机甩干水份,拌出的色拉更佳。2. 如果有刨丝器,建议用上,省力许多。 3. 加入葡萄干或者其它如蔓越莓之类的干果,甜咸辣搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-30
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