Q弹鸡胸肉丸子

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鸡胸肉。富含蛋白质又便宜。是健身的人们又爱又恨的食材，今天不如换一个做法，Q弹好吃又没有鸡胸肉的腥味，来吧一起看看怎么搞定鸡胸肉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 1000克

、

山药 250克

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

黑胡椒碎适量

、

盐适量

、

料酒 2小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材洗净备用
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉对半切开，切成小条放入料理机
步骤3/13 点击查看大图
如果没有料理机，可以用刀逆着鸡胸肉把肉刮下来，刮下来的肉沫也非常的细腻，剩下的颈膜丢掉，不好刮的肉块可以用刀剁碎。
步骤4/13 点击查看大图
将山药去皮切小块放入料理机，没有料理机可以用刀把山药切碎，或者用擦绒器将山药擦成山药泥。放入适量的盐，料酒，花椒油，和剥好的大蒜。
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将所有食材放入料理机中打成肉泥
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准备一碗清水分三次加入搅好的肉沫中
步骤7/13 点击查看大图
刚加入水搅打会非常的稀，没关系，继续搅打
步骤8/13 点击查看大图
等待肉沫上劲，水份充分吸收再重复两次加水搅打
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打好的肉泥非常细腻，没有水份析出
步骤10/13 点击查看大图
烧水放入姜片，水开后转小火保持没有沸腾的状态。
步骤11/13 点击查看大图
勺子和手沾水，舀出合适大小的丸子放入水中汆烫
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整个过程不需要开大火，等待所有丸子浮起来，开中火煮5分钟左右就可以啦
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做好的丸子非常Q弹鲜嫩，可以弹起来的丸子是不是很可爱

步骤4/13

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小贴士

1，如果家里面没有搅拌器，非常建议大家去买一个，哈哈哈，开玩笑。如果没有搅拌器，可以找一个大一点的碗全程手打，同样的简单。 2，直接用手处理山药会让一些人过敏造成瘙痒，如果你也会，建议带一个手套或者套一个保鲜袋处理食材。 3，可以在搅打好的肉泥里面加入自己喜欢的食材丁，比如香菇，玉米粒，青豆等等。 4，做好的肉丸子可以直接吃，也可以用来红烧或者煮汤，吃不完的放在冷冻室里面也可以保存一个月左右。 5，丰富的蛋白质和低脂肪，是你健身运动的不二选择。

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发布于 2019-08-30

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