美味冬瓜盅：清爽解暑，一盅搞定

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大夏天的，明显感觉胃口下降了许多。净想喝一些清爽的汤汤水水，今天跟大家分享的这道冬瓜盅，做法家常，大家还可以根据自己的口味喜好来调整食材的搭配和配比，做法也不难，大家跟着做做也同样可以收获美味与健康。制作原料主要有小冬瓜、肋排等，口味鲜美，营养丰富。此菜全素，集多种原料为一馔，口感各异，滋味鲜美，为夏令应时佳肴，解腻解酒最佳。冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。今天的这道冬瓜盅，还加入了一味中草药：玉竹。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品，主治热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症，并可作高级滋补食品、佳肴和饮料，具有保健作用哦。除了玉竹，还用到了肋排、蚝干和田螺肉，可谓鲜上加鲜，大家回家也试试

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

冬瓜半个

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肋排 100克

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玉竹 10克

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蚝干 5个

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田螺肉 10克

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生姜 3片

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盐 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这次用到的冬瓜只需要半个，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑很适合呢。玉竹是一味口味清淡的中草药，玉竹具养阴、润燥、清热等作用，很适合夏天。肋排大家可以根据喜好多放一点，蚝干和田螺肉是为了增加风味，如果大家家里没有，可以用虾干或者新鲜的虾代替。
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肋排冷水下锅，然后煮开后，捞出，过一下冷水，去除浮沫
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先起一个热水，放入汆好的肋排，然后加入泡发洗净的蚝干、田螺肉、玉竹和生姜片，大火烧开后，小火先煮15分钟。
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冬瓜一头切去底部（这样可以里在锅中，蒸的时候不会倾斜倒塌）
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冬瓜切一半即可
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用调羹把冬瓜的瓜馕挖出来
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然后掏一些冬瓜的瓜肉，使得内部空间大一点
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然后把煮好的汤，放入冬瓜盅
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放入高深的大锅中，大火烧开后，改小火蒸2给小时
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蒸好的冬瓜盅颜色会变色，可以用调羹挖一下冬瓜肉，如果冬瓜肉已经酥烂，表示已经蒸好了
步骤11/12 点击查看大图
加适量盐调味，美味即成✅
最后一步点击查看大图
清爽，美味的冬瓜盅就做好了。喝汤，吃肉，大家还可以吃完喝完后，挖冬瓜吃哦～