无糖无油黑麦吐司
这是一款无油无糖的吐司,不单单无油无糖,而且还无蛋无奶,我称它为四无吐司,哈哈~只有原始的麦香和核桃的香味,别说减肥减脂的人可以放心吃,就算是血糖高的糖尿病人也可以吃的健康面包。 下面配方表中的量适合一个450克吐司盒的量! 看我的步骤图面团有点多,是因为我做了配方表中三倍的量。 法国老面是事先做好的,我之前的菜谱里面有方子,大家可以移步看。
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步骤1/13
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配方中材料除去核桃碎之外,其他材料全部放入厨师机桶,发酵好的法国老面也是切小块一起放入。用面包机也可以揉,注意不要让面团升温,可以参考我那个面包机揉面的方子。
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步骤2/13
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夏天天气比较热,为了防止面团升温,我酵母是最后放的,而且厨师机桶也绑了冰袋,因为加了黑麦粉,所以不用揉到那么薄的手套膜,稍微厚一点点有韧性即可,不要揉过头也不要让面团升温,加了全麦的揉过头之后也会导致吐司长不高。
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步骤3/13
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揉好后加入事先烤好弄碎的核桃仁(核桃仁可以不用弄得太碎,就是烤好之后用擀面杖大概敲几下就差不多了)这一步如果用厨师机的话就是开最低档,然后搅拌均匀,可以用手先大概捏合一下。如果不用厨师机的也可以直接用折叠的方法,把这些核桃碎全部均匀折叠进面团里面。切记不要过度搅拌,弄均匀进面团即可。
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发布于 2019-08-27
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