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莲蓉蛋黄月饼的做法

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莲蓉蛋黄月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 165g

、

转化糖浆 110g

、

花生油 38g

、

枧水 2.5g

、

莲蓉馅 500g

、

咸蛋黄 20个

、

鸡蛋（刷表面） 1个

、

生粉（裹粉用）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将糖浆，蚬水同中筋面粉混合一齐搅拌到圆滑放入冰箱1–2小时。
步骤2/9 点击查看大图
将蛋黄放入烤箱烤10分钟
步骤3/9 点击查看大图
莲蓉分成17g一份
步骤4/9 点击查看大图
莲蓉包裹住蛋黄
步骤5/9 点击查看大图
月饼皮分成15g一份
步骤6/9 点击查看大图
托模
步骤7/9 点击查看大图
烤时喷上水，烤5分钟拿出涂上蛋液，再烤15分钟。
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-27

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