大白兔冰淇淋
2019年当之无愧的网红【大白兔冰淇淋】,已经享誉海外了。入口丝滑细腻,奶香醇厚浓郁。没吃过这个冰淇淋,那你就Out了。做法其实很简单,小伙伴们赶快动手做起来吧! ₍ᐢ⸝⸝› ̫ ‹⸝⸝ᐢ₎
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步骤1/16
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准备食材
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步骤2/16
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将牛奶和大白兔奶糖放入奶锅中。
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步骤3/16
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开最小火,慢慢将奶糖熬化。
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步骤4/16
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煮开后,继续煮5~8分钟,要不停搅拌以免糊底。
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步骤5/16
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奶糖酱越煮越浓稠~
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步骤6/16
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奶糖酱煮到原重量的60%,而且颜色变深就离火,放凉到室温。
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步骤7/16
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冷却后的奶糖酱就是这么稠厚,用刮刀划出的痕迹会持续几秒钟,才缓慢的消失。
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步骤8/16
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称250g淡奶油
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步骤9/16
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低速打发
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步骤10/16
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打到出现纹路,有缓慢流动性即可。
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步骤11/16
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将奶糖酱倒入淡奶油中。
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步骤12/16
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混合均匀
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步骤13/16
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将冰淇淋液舀入模具中
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步骤14/16
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盖上盖子,放入冰箱冷冻5小时。
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步骤15/16
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成品图~
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最后一步
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细腻香滑,入口即化~
1.熬煮奶糖的时间越长,水分蒸发越多,做出来的冰淇淋越软。反之,熬煮时间越短就会越硬哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-26
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