家在北方——粗粮细作之【酸汤莜面鱼鱼】
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莜面是我们家乡最常吃的主食之一,蒸炒煮拌花样繁多,它虽系属粗粮之列,却有其独特的营养价值,有降低胆固醇之效,有减肥,降糖的功效,亦可有效预防心脑血管病,经常吃吃还是很有好处滴。不过有一点要注意,莜面一次不能吃太多,用我们那里老年人的话讲就是“它很厚饱”,吃太饱会不好消化。 今天做一个“酸汤莜面鱼鱼”分享给大家参考。
营养分析
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28克
34克
190克
1125
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
莜面
260g
、
番茄
1大个(255g)
、
水发木耳
40g
、
豆腐
100g
、
胡萝卜
30g
、
小油菜
2颗
、
海鲜菇
100g
、
姜片
2片
、
香菜
1根
、
小葱
1根
、
花椒粉
1g
、
白胡椒粉
1g
、
盐
适量
、
鸡精
1g
、
生抽
1茶匙
、
醋
1茶匙
、
菜籽油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备食材:莜面入盆,木耳泡发,胡萝卜去皮洗净,番茄洗净去皮,豆腐用开水冲洗过备好,油菜,海鲜菇,小葱,香菜都洗净。
-
步骤2/11
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和面:烧壶开水,倒入盆内与莜面几乎等同的量,以筷子搅拌成面絮。
-
步骤3/11
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然后上手揉成光滑的面团,盖好醒5分钟。
步骤4/11
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发布于 2019-08-25
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