黄焖鸡
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步骤1/12
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琵琶腿洗净切块,香菇泡发,准备好所有食材。
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步骤2/12
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热锅下油加入切好的蒜瓣、生姜、干红辣椒炒香。(中火)
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步骤3/12
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炒香后加入切好的鸡块翻炒。(大火)
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步骤4/12
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炒至鸡块双面变成金黄色加入泡好沥干水的香菇再翻炒。(中火)
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步骤5/12
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加入生抽、老抽、料酒上色,翻炒。(中火)
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步骤6/12
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此时开大火,翻炒均匀后加入刚才泡发香菇的水,然后再加清水,没过鸡肉。
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步骤7/12
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盖上锅盖大火煮。
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步骤8/12
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煮开后加入1块黄冰糖,接着煮。
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步骤9/12
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当煮鸡肉的汤汁剩一半时,加入适当的盐调味,然后盖上盖子文火煮。
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步骤10/12
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当汤汁剩不多时加入切好的青椒块翻炒,青椒熟了即可装盘。
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步骤11/12
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装盘。
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最后一步
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开吃!
1、起锅热油时要炒香蒜瓣、姜片、干红辣椒段再放鸡块翻炒。
2、大火煮开至汤汁缩减一半要用文火煮,这样鸡块才会软糯可口。
3、最后收汁的时候,喜欢拿汁浇米饭的可以提前装盘,不喜欢的可以煮干点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-24
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