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为了好看做的「透明汤圆」竟然意外的好吃

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子柒_

都说南吃汤圆，北吃元宵，要问这其中的区别便是，元宵是滚出来的，把馅心沾上水反复滚动，直至把元宵滚成大团状，而汤圆却是揪一团事先和好的糯米团子，在手中搓成小碗状，包入馅料，再搓个咕噜圆。 如今鲜有人能安稳地在元宵团聚，就更少有人支起案板亲手做一碗汤圆，毕竟苦于千搓万磨的过程。 其实呀，花点小心思就能把汤圆做的美美的了。紫薯蒸熟碾成泥，兑些牛奶和软，木薯粉和成面皮，包住紫薯馅儿，团成圆，再落入滚水一通咕噜冒泡儿，眼见这小圆儿在滚烫的蒸汽里变得水晶通透，活像玻璃弹珠模样，心水得很。小心翼翼咬开一小口，新鲜的木薯粉皮滑细腻，接而是鲜甜的紫薯馅儿，一抿，像和风蹿进了嘴里，终而是桂花、炼乳、牛奶的调和歇息，饱尝甜腻，心尖尖也暖和。 若你不想用紫薯做馅儿，想传统些，也能做成黑芝麻汤圆，只要黑芝麻炒熟，加适量白糖打碎，加入适量猪油、黄油搓成丸子稍冷冻定型后就可以做成馅啦。 不管黑的白的紫的，自己亲手做的，才能落胃也落心。 本配方可以做成品20个左右
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
木薯淀粉 150克
、
沸水 120ml
、
紫薯（大约两个） 200克
、
炼乳 20克
、
干桂花 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-08-24

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