炖茄干的做法

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炖茄干

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把茄子晒成干再炖着吃别有风味，美味又筋道。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子干 300G

、

五花肉 200G

、

葱 5g

、

蒜 10G

、

酱油一勺

、

醋一勺

、

盐 5G

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将茄子洗净切片，上午放在太阳下晒干。
步骤2/16 点击查看大图
下午再把茄片翻一遍，把背面晒干。
步骤3/16 点击查看大图
落太阳的时候收起。如果不干的话第二天可以再晒一下。
步骤4/16 点击查看大图
晒干的茄片很轻。
步骤5/16 点击查看大图
把茄片放入温水中泡发。
步骤6/16 点击查看大图
之前煮好的五花肉切成小块备用。鲜肉也可。
步骤7/16 点击查看大图
葱洗净切葱花备用。
步骤8/16 点击查看大图
蒜去皮切片备用。
步骤9/16 点击查看大图
锅热后倒入花生油，热锅温油，然后倒入葱花煸炒出香味。
步骤10/16 点击查看大图
放入泡好的茄子干翻炒。记得把茄干从水里拿出时控干水份。
步骤11/16 点击查看大图
倒入切好的肉块翻炒，加醋再炒。
步骤12/16 点击查看大图
倒入酱油继续翻炒。
步骤13/16 点击查看大图
加盐调味，翻炒后倒入一碗温水盖锅盖炖煮。
步骤14/16 点击查看大图
锅开后加入蒜片翻炒调味。
步骤15/16 点击查看大图
出锅装盘即成。
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和鲜茄子有不一样的味道哦。

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-24

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