豆妈带你做葱香家常饼(葱油饼,手抓饼)
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儿子喜欢吃,当妈的就需要努力学习。
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烹饪步骤
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步骤1/11
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1.家庭常用面粉(中筋粉更好)加60-80°热水用筷子搅拌成絮状,烫面为1/2量即可,其他用凉水和面,为了增加面的韧性,可以适当在水中放一点盐。
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步骤2/11
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2.面团揉好以后再慢慢加水揉搓,让面充分吃进水分,这一步很重要,慢慢吃进水的面团才会更有韧性,做出来的饼层次感会更好一点(新手可以慢慢尝试,因为慢慢加水的面团有点粘手,不太容易操作,这步骤省略就需要饧发时间长一些),面团揉好后饧发5分钟。
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步骤3/11
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3.面团分成四等分,揉好,放放盆里盖盖饧发10分钟。
步骤4/11
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发布于 2019-08-24
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