鸭血小炒
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夏秋交替之季,天气渐凉,我们日常饮食也要调整一些了,少吃一些凉的食物,多吃温热滋补的食物。燥是秋天的主气,不能总大鱼大肉的吃,日常搭配一些清爽润肺,排毒的食物最好。 秋季是排毒的好季节,经过一个夏天我们体内囤积了一些寒气,要趁着这时候吃一些排毒的食物,清理一下身体的毒素。 众所周知,一些家禽和牛羊的血不但补血,而且还有排毒清肠的作用。特别是鸭血不但美味,还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害。 现代医学研究发现,鸭血中的蛋白质经胃酸分解后,可产生一种消毒及润肠的物质,这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应,然后通过排泄将这些有害物带出体外,堪称人体污物的“清道夫”。所以,鸭血是个宝,适当吃一些对身体特别有好处。 选购鸭血的时候首先看颜色,真鸭血呈暗红色,而假鸭血则一般呈咖啡色。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔,往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品,所以一般有韧性,可以拉伸。真鸭血则比较脆。
营养分析
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千卡
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烹饪步骤
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准备食材:鸭血两块,圆葱半个,胡萝卜半个,青椒一个。盐2克,酱油一汤匙,鸡精1克
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步骤2/11
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鸭血冲洗一下,切小薄块。鸭血比较软脆,切的时候轻轻的,好保持完整度。
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步骤3/11
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圆葱,胡萝卜切薄片,辣椒切小段备用。
步骤4/11
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发布于 2019-08-23
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