醪糟冰糕

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整个夏天都在想要做冰糕、冰淇淋吃，结果就忙呀忙的，一晃这都秋天了，再不做就晚了，好在还有秋老虎一说，高温天气还会持续到九月中旬，所以冰糕赶紧做起来。现在大家常吃的冰糕就不多说了，偶尔吃一次冰糕还是想吃一些有新鲜感味道的，记得去年我看到过别人做醪糟口味的冰糕，感觉很新颖，突破了人们认识到的传统观念上的冰糕，正好家里前段时间做了醪糟米酒，我也就拿来做一次尝试一下，这新奇口味的冰糕。其实说口味新奇也有点不准确，因为醪糟大家都是常吃的，而且醪糟浑身都是宝，首先出了米酒可以喝，剩下的醪糟蒸馒头、烙小饼、做醪糟汤圆、做冰粉当搭配等等，用途很广而且很好吃，关键是对身体有益处，醪糟米酒含有多种氨基酸，是老年人和孕产妇以及身体虚弱的人，补气养血的佳品，醪糟米酒还可以帮助消化、提神解乏、解暑消渴、促进血液循环等功效，所以醪糟确实是很好的平民滋补品。醪糟冰糕做起来也是非常简单，我才用的无蛋黄配方，所以省去了很多繁琐的工序，简单说就是把奶油打发，然后依次把其他原料放进去搅拌均匀，装模具、冷冻、脱模、开吃！哈哈就这么简单，做冰糕的时间上下也用不了一刻钟，操作程序简单到爆，赶紧做起来吧！朋友们！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

奶油 150克

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糖 30克

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米酒 70克

、

牛奶 30克

、

醪糟米 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
奶油加糖
步骤2/10 点击查看大图
用电动打蛋器打发至中度偏硬的状态，提起打蛋器奶油成小尖角就可以了，
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然后依次加入米酒液
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牛奶
步骤5/10 点击查看大图
用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
然后加入醪糟米，这个可以根据自己喜好多加或少加，多加就是吃的时候颗粒感比较明显。
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调均匀
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把调好的冰糕糊倒入事先准备好的模具中
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放在冰箱冷冻6个小时以上隔夜最好，就可以脱模开吃了！
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口感棒棒哒！冰糕沙沙的口感，酸甜的醪糟味裹满了整个冰糕，再加上一粒粒的醪糟米，让你吃到的每一口都有颗粒感有嚼头。

步骤4/10

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小贴士

奶油要用动物性淡奶油，因为动物性淡奶油的主要成分是乳脂；不要用植物性淡奶油，植物性淡奶油主要成分是反式脂肪酸，对人体没有好处。醪糟自己没有做的话可以在超市买一瓶。白糖可以用炼乳替代，这样奶味更浓。脱模的时候可以用凉水先冲一下冰糕模的外壳，再慢慢把冰糕抽出模具，用硅胶模具会比较好脱模。

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发布于 2019-08-23

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