日食记 | 蜜桃派
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这次抓住蜜桃季最后的尾巴,拍了个超级粉嫩的蜜桃派。粉粉嫩的蜜桃块覆满整个派,明晃晃的透着光,蜜桃自带的果香混合着奶味,咽下的是8月刚开始的风,爽朗又带着初秋温柔。 当然,如果把蜜桃替换成别的水果也很好吃。 烤得酥软的奶酪底,金灿灿的透出奶香,浸透过柠檬汁的蜜桃块渗进了多一分酸爽,能够让果肉不至于在空气中氧化变色,也刚好可以和奶酪基底的甜度中和。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
无盐黄油
50g
、
糖粉
35g
、
蛋黄
1颗
、
低筋面粉
90g
、
杏仁粉
20g
、
奶油奶酪
50g
、
细砂糖
15g
、
全蛋液
40g
、
酸奶
40g
、
低筋面粉
3g
、
水蜜桃
4个
、
柠檬汁
2勺
、
草莓力娇酒
20g
、
镜面果胶
20g
、
水
15g
、
薄荷叶
1片
烹饪步骤
-
步骤1/13
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50g无盐黄油室温软化后加入35g的糖粉,用电动打蛋器打发至微微发白,加入1颗蛋黄继续打发均匀。
-
步骤2/13
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筛入90g低筋面粉和20g杏仁粉,用硅胶刮刀搅拌至没有干粉的状态。
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步骤3/13
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将面团移到案板上,用手揉成一个光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
步骤4/13

展开全部13个步骤
发布于 2019-08-23
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