长安十二时辰中的水盆羊肉来了,真香!
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一部长安十二时辰的电视剧看下来,其他不提,印象最深的就是张小敬赞不绝口的那碗水盆羊肉,真是让我直咽口水。水盆羊肉是北方经典传奇菜式之一,聪明的陕西厨师把本身是秋冬温补食品的羊肉创制成为夏令神菜,被誉为”六月鲜”。顾名思义:水盆羊肉肥而不腻,汤清却味浓,非常的鲜美。作为一个资深吃货,怎么能不亲手一试!电视剧一结束,我就立刻跑去市场买了羊肉回来,说做就做!
营养分析
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35克
98克
25克
825
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
羊腩
500克
、
桂皮
2根
、
八角
3颗
、
花椒
1汤匙
、
小茴香
1.5汤匙
、
姜
共30克(分两次放)
、
大葱
2株
、
料酒
3大勺
、
水
适量
、
家乐菌菇浓汤宝
1块
烹饪步骤
-
步骤1/10
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羊腩洗净,放在清水里,放入三片姜片,先泡至少1个小时去血水,并在期间换水三次。我是前一个晚上把羊腩泡上放在冰箱里,第二天才做的。
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步骤2/10
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泡好后,把整块羊腩放入锅里,加入冷水,切三片姜片,倒入2勺料酒,煮沸,直至浮沫出现,再接着煮3分钟左右。把羊腩取出来,冲洗干净浮沫。
-
步骤3/10
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换一个 3 升大小的锅,重新加入清水,放入羊腩。清水要放的足够多,超过锅的 2/3 多一 点,因为水会蒸发掉一部分。
步骤4/10
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发布于 2019-08-20
换个做法
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