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低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～的做法

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低热量的「无油酸奶蛋糕」～口感也很棒哦～

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这个蛋糕应该有很多同学都做过了我自己都做过好几次但还是想特别推荐一下假期刚结束回来少不了大吃大喝，该让胃歇会儿啦然而这款酸奶蛋糕是无油的糖量也减到了最低吃几块儿都没有罪恶感关键是吃起来口感真的非常像轻芝士啊！这么两全其美的蛋糕也就只有它了

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1小时以上 | 配菜(中级)

参考量 6寸圆形不沾模具一个

、

低筋粉 45克

、

玉米淀粉 13克

、

细砂糖 40克

、

鸡蛋（中号） 2个

、

无糖浓稠酸奶 130克

、

柠檬汁少许

、

蛋黄蛋白分开，蛋白先放入冰箱冷藏备用

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄加酸奶混合，搅拌均匀。建议用无糖的浓稠酸奶，自制也行，纯度高会更好吃～
步骤2/7 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉，拌匀成蛋黄糊。
步骤3/7 点击查看大图
从冰箱取出蛋白，加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，最终打发至小弯钩状即可。
步骤4/7 点击查看大图
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
倒入模具，八分满即可，这里强调一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盘内。如果用活底模具，用间接水浴法，模具放在烤箱中层，加水的烤盘放在底层。先用120度烤50分钟，再用130度30分钟至表面上色，结束后在烤箱里焖30分钟，然后取出冷却，放入冰箱冷藏，过夜最好。
步骤6/7 点击查看大图
这个酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦没冷藏的口感会比较像戚风冷藏之后是真的跟轻芝士傻傻分不清热量低、口感又好除了烤的时间有点麻烦以外真的是没什么缺点了特别想吃甜品又实在害怕芝士的热量时就会做这个来给自己解解馋
最后一步点击查看大图
另外这个蛋糕已经是无油了也不能再减糖了，否则蛋腥味儿会很重如果觉得太清淡的话可以搭配蜂蜜、巧克力酱、果酱等等会更更更好吃啦

小贴士

这个蛋糕采用低温慢烤的方式，烤箱温度只能作为参考，需要根据实际情况调整哦，最后烤制阶段才会上色。保存方法建议放入冰箱冷藏即可，尽快吃完

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-19

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