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家常版剁椒鱼头

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乐做美食

一道菜而已，哪有什么故事！口腹之欲想吃了就去做！做菜也是件幸福的事！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
胖头鱼鱼头 1个
、
姜 5片
、
蒜 5瓣
、
料酒 2勺
、
蒸鱼豉油或味极鲜 1勺
、
鸡精 1/6勺
、
剁椒 2勺
、
泡椒 8个
、
豆豉或老干妈 1勺
、
葱花或香菜 少量
烹饪步骤
小贴士

1：剁椒及味极鲜都自带咸味，所以千万不要放盐了！ 2：蒸鱼时水要一次性放够，水要烧开后才可以放入锅中开始蒸！时间要看鱼头大小！ 3：鱼蒸好后火关掉先不要打开锅盖再焖一分钟左右，先淋酱油再淋热油，因为酱油的香味经过热油加热，鱼和姜葱也会被香味激发出来，酱油被完全的渗入鱼肉中，鱼肉才会更加鲜美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-18

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