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剁椒鱼头

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家乐的美食厨房

相信这道菜是很多人最爱的湘菜。鲜辣辣、嫩滑滑。丰富的汤汁、肥厚的肉质最是下饭。怎样能做出大饭店的味道呢？这里就献上我独门秘诀——蒸鱼时加一点蒸鱼豉油，就这么简单！
食材清单 加入采购清单
胖头鱼鱼头 一个 （1000克）
、
红尖椒 五个（20克）
、
姜 整块（50克）
、
蒜 一头（50克）
、
大葱 半根 （100克）
、
剁椒 两汤匙（30克）
、
盐 半茶匙（2克）
、
白胡椒粉 半茶匙（2克）
、
生抽 两汤匙（30ml）
、
料酒 两汤匙（30ml）
、
醋 一茶匙 （5ml）
、
油 一汤匙（15ml）
、
家乐蒸鱼豉油 两汤匙（30ml）
烹饪步骤
小贴士

1 蒸鱼的过程中会蒸出水分，蒸鱼头的盆要选择深盆。 2 选鱼头时可以触碰下鱼眼判断其新鲜与否。 3家乐蒸鱼豉油淡稠适中，色泽晶莹红亮，入味剁椒鱼头，汁水丰富，鲜嫩无比， 菜肴鲜色夺人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-06-13

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