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剁椒鱼头(1/5)
鱼头从中间劈开，但不要劈断；大葱切条，部分姜切片，剩下的姜和葱蒜都切末，红尖椒切段。
将大葱和姜片垫在盆底，放上鱼头，表面均匀撒盐，腌制15分钟。
热油锅爆香葱姜蒜和尖椒，捞出铺在鱼头表面，鱼头表面均匀撒上料酒、生抽、醋和家乐蒸鱼豉油，铺上剁椒，撒上胡椒粉。
家乐蒸鱼豉油入味剁椒鱼头，汁水丰富，鲜嫩无比。
放入蒸锅中，大火蒸20分钟，出锅即可。