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猪蹄三吃-凉拌猪蹄-四川烧腊

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有锅气的菜

猪蹄既美容养颜，又能解馋。想起老家大街小巷卖的烧腊，虽无法按照老家的卤料来做，但是用自己的老卤料做的，凉拌起来，味道还是巴适得很！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
猪蹄 3根
、
油酥辣椒 1勺
、
花椒 5克
、
盐 2小勺
、
大蒜 2瓣
、
花椒油 1小勺
、
线椒 2个
、
老姜 1大块
、
香葱 2根
、
料酒 10ml
、
白酒 10ml
、
老卤水 1份
、
香料 1份
、
大葱 1根
、
单晶冰糖 6小块
烹饪步骤
小贴士

1.猪蹄在清洗与焯水时要清理干净，减少异味 2.如果没有老卤水，可以买一些香料，配一锅卤水 3.关于食材中所说的香料，大家去店铺买的时候跟老板说用来卤肉，老板可以直接给你推荐搭配好的香料，或者帮你抓香料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-16

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