古早味蛋糕的做法

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古早味蛋糕

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 100克

、

玉米油 85克

、

牛奶 68克

、

鸡蛋 6-7个

、

细砂糖 90克

、

模具 20×20的方形固底

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋黄和蛋清分开
步骤2/16 点击查看大图
把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行
步骤3/16 点击查看大图
把油倒入打蛋盆中，筛入面粉
步骤4/16 点击查看大图
搅匀
步骤5/16 点击查看大图
加入牛奶混匀
步骤6/16 点击查看大图
加入蛋黄
步骤7/16 点击查看大图
蛋黄糊
步骤8/16 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可
步骤9/16 点击查看大图
蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
再倒回蛋白中，翻拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
面糊翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板
步骤13/16 点击查看大图
倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面
步骤14/16 点击查看大图
预热烤箱，水浴法，140度70分钟
步骤15/16 点击查看大图
出炉后，撤掉纸板，放架子凉透
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切块

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

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发布于 2019-08-15

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