胶东喜饼
喜饼,又名“喜饽饽”,是传统的特色名点,在山东胶东一带姑娘们,出嫁时都要做喜饼,带到婆家,这种饼甜酥,完全用鸡蛋和油和面,吃起来香酥,很适合我们日常生活中,作为主食或者甜点来食用。外嫁胶东的姑姑每年回来探亲时,就会带回一大包自制的喜饼,是我和妹妹,最喜欢的零食,不用吃菜就能吃三个,香酥美味,越嚼越香。长大后,爱上了做美食,各种面食都慢慢学会了饿,今年暑假,姑姑探亲时,缠着姑姑教我做喜饼,姑姑做了一次,我就学会了答题做法,当然我偷偷把手工揉面改成了机器揉面,做好以后直接烤箱烘烤,省了不少功夫呢,刚出炉的喜饼冒着真真酥香,吸引了家里小丫头,忍不住双眼放光,不等放凉就吃了一个,说比我做的面包还好吃。
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1、把食材里所有材料放入面包机桶内,启动面包机和面程序。
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2、揉至15分钟后,面团变得光滑细腻,停止揉面。
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3、保鲜膜覆盖,室温基础发酵圆面团两倍半大,手指沾面粉戳孔,不反弹,结束发酵。
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4、取出面团,挤压排气后,平均分成9等份(约77/个),滚圆,保鲜膜覆盖,防止风干。
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5、取一个面团按扁,用擀面杖擀成1厘米厚的面饼。
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6、依次擀好,放入烤盘。
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7、烤箱预热上管100度,下管150度,放入底层烘烤15分钟,翻面继续烘烤15分钟,出炉。
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8、喷香松软的喜饼,就做好了,放凉即可食用。
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9、美味可口。
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10、香喷喷。
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最后一步
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11、成品图。
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发布于 2019-08-13
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