苦瓜烧鸭子
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苦瓜清热解暑,鸭肉性寒、味甘。这道苦瓜烧鸭子特别适合炎炎夏日
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸭子(土鸭子)
1/3只
、
苦瓜
1条
、
花椒
少许
、
山奈
少许
、
八角
少许
、
泡辣椒
少许
、
料酒
适量
、
郫县豆瓣
少许
、
老姜
适量
、
香叶
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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鸭子切大块,冷水下锅,加料酒、老姜,煮出血水捞出
-
步骤2/8
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配料切好如图苦瓜外表洗净沥干水,去瓤,切成鸭肉块的大小。苦瓜切开后就不要碰生水了,碰生水会让苦瓜更苦。
-
步骤3/8
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锅里烧热油,放花椒、八角、山奈、香叶。再下入鸭肉,将鸭肉的水分爆干
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2019-08-12
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