紫薯曲奇的做法

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紫薯曲奇

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一款儿童辅食曲奇，无油无糖，今天改良做的是成人版的，儿童版不放糖粉，200克奶油换成4个中等鸡蛋大小，奶粉不放，面粉160克，小朋友吃过程是一样的，奶油换成鸡蛋液

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜紫薯 800克

、

奶油 200克

、

糖粉 100克

、

低筋面粉 130克

、

奶粉 30克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
1.紫薯800克，这里是指削皮后的重量
步骤2/18 点击查看大图
2.切0.5厘米的厚片，铺在烤盘上
步骤3/18 点击查看大图
3.蒸烤箱100度蒸20分钟，蒸锅也是20分钟
步骤4/18 点击查看大图
4.晾至温热
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5.加入糖粉
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6.用手把紫薯和糖粉混合，顺便揉成紫薯泥
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7.我省略了一步紫薯泥过筛，这一步比较麻烦费时间，但是不过筛会保留紫薯的一些纤维口感，我今天做的是成人版，所以不介意这种纤维。如果是小朋友吃，可以过筛一下，口感更好，加入淡奶油，低速搅匀
步骤8/18 点击查看大图
8.搅匀
步骤9/18 点击查看大图
9.提前把奶粉和低筋面粉混合搅匀
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10.倒入紫薯泥中
步骤11/18 点击查看大图
11.低速混合均匀
步骤12/18 点击查看大图
12.用喜欢的裱花嘴挤出花纹
步骤13/18 点击查看大图
13.风炉预热120度
步骤14/18 点击查看大图
14.120度烤40分钟
步骤15/18 点击查看大图
15.成品
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成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/18

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-09

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