少油健康的香软家常烙饼
老妈做的家常烙饼柔软多层,不用烫面,不用热水,柔软到能够攥成一团,看着就香,一想到老妈做的烙饼就流口水。因为离得远,打电话耐心地向老妈请教了烙饼的诀窍之后,就开始动手做了。按照老妈教我的方法,做出来的烙饼果然和老妈的手艺不差分毫!连一向挑剔的老公、儿子都连连夸赞,说比烙饼店买的还好吃,这不禁让我欣喜万分。此后三两天就做一回,越做越好吃,越吃越想吃。我这家常烙饼不用开水、温水,也不用烫面,不费事儿,烙饼就用常温水,用油少还多层,软,香,有嚼劲,比烙饼店买的还好吃。 我声明一下,图中所有的烙饼图片都是我放在冰箱里一夜后取出来拍的,这个老兵因为是晚上做的,光线不好没法拍,还有就是孩子饿了着急吃饭。所以第二天才从冰箱拿出来拍了一下,没想到冰箱里放了一夜的烙饼还是这么柔软,层次丰富,都不用加热,直接吃软软的,特别香。
28克
62克
371克
1975
千卡
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步骤1/12
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面粉内加入清水,揉成一个柔软的光滑的面团,盖上盖子静置30分钟,我是用300克高筋粉+200克低筋粉混合而成的,也可以用普通面粉。
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步骤2/12
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如果喜欢吃葱花饼,趁着面团醒发的时间准备一点小香葱,洗净切碎。没有小香葱用大葱也可以,但味道不如小香葱更浓。醒好的面团取出来,不用揉,如果案板够大,直接擀成一个大的长方形面片。如果案板太小,那就把面团先分成剂子,再一个一个的擀成面片。
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步骤3/12
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面片表面撒上一层细细的食用盐,尽量的撒均匀,再用小刷子刷上一层食用油,薄薄的刷一层就可以了,不用太多。没有小刷子也可以用四周的面片向中间来回涂抹,只要把油盐涂抹均匀就好了。
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发布于 2019-08-09
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