猪肉胡萝卜包子
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春天一到,菜市场里的菜都明显多了,满眼望去一片绿,透露着生机勃勃。然而,在我家阳台存放一冬的胡萝卜还没吃完。那还是秋后从乡下小姨的农场里拉回来的。橙色和黄色的胡萝卜根根都粗壮如大白卜,拉回来得有200多斤,分给城里的几个亲戚后就放在纸箱里,随吃随取。三个月的冬天和一个早春都过完了,但胡萝卜还有一小箱约摸有30来斤,虽然进行了保湿,但有的已经开始发蔫了,扔了简直是浪费。胡萝卜味道香甜,比市场上卖的不知道要好吃多少倍,炒着吃也腻了,怎么样才能大量消耗掉这胡萝卜呢?这可难不倒我,吃馅是极好的方法。 用各种萝卜做馅,我家喜欢把肉馅炒熟。炒熟的肉馅自带肉香,不用放料酒都不会有腥味。如果用生肉馅,又是葱又是姜还得用蚝油什么的,真是麻烦。胡萝卜本身含糖有甜味,所以咬一口,馅咸中带微甜,而甜又会增加鲜味,瞧这自带鲜味的胡萝卜猪肉包子,多香!市场里的胡萝卜不过2元左右一斤,新鲜又漂亮。用胡萝卜做馅蒸包子,比韭菜香,比荠菜便宜,不受季节限制,蒸一大锅,晚饭和第二天的早餐全都解决!-
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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面粉加酵母加凉水,同入盆中;面粉可用中筋面粉,酵母量是面粉量的1-2%,冬天用温水,天暖用凉水,水量是面粉量的55-60%;
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步骤2/11
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因为面粉量比较大,所以我用的厨师机来和面,如果面粉量不多,而且有手劲儿,手揉面也是可以的,揉成较光滑的面团就可以;
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步骤3/11
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面团取出放在大的保鲜盒里,因为盒子有盖子,密封后可以营造出湿润的环境,将盒子放在温暖处进行基础发酵;
步骤4/11
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发布于 2019-03-22
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