川贝陈皮柠檬膏（止咳良方）~炖锅版隔水炖

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柠檬膏承包我夏季的饮品之一，不加一滴水，这次炖制20多个小时，自上次用电饭煲炖，膏液虽也好，但柠檬片发硬，用炖锅隔水炖，成品柠檬片是软的不发硬，建议这样做更好。没有添加剂，老人小孩都可食，夏季进出空调房，冷热难调，一不小心感冒君找上门，咳嗽自己难受又影响他人，咳嗽吃药不见效，就可试试柠檬膏，加了川贝陈皮，川贝治咳陈皮补气，常备几罐，日常泡水喝防大于治，柠檬还有养颜之效，常记喝水，柠檬膏，远离感冒君。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

柠檬 1500g

、

老冰糖 3000g

、

川贝 50g

、

陈皮 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
柠檬用盐搓洗表皮再浸泡15分钟。
步骤2/18 点击查看大图
捞出滤水控干。
步骤3/18 点击查看大图
陈皮打成粉末。
步骤4/18 点击查看大图
用料理机研磨杯磨成粉，川贝也打成粉末，如图。
步骤5/18 点击查看大图
柠檬切片，去籽。
步骤6/18 点击查看大图
切片的厚度不要太薄也不要太厚，我切的0.8cm左右。
步骤7/18 点击查看大图
底部先铺一层冰糖再放一层柠檬片，撒入第一层冰糖，接着往上铺柠檬片。
步骤8/18 点击查看大图
往上铺柠檬片，入冰糖川贝陈皮粉，重复一层柠檬一层冰糖及川贝陈皮粉。
步骤9/18 点击查看大图
直至铺完所有柠檬陈皮川贝粉。
步骤10/18 点击查看大图
最后把所有冰糖盖在最上层铺盖满，盖上一层锡纸再盖炖锅盖，加入水，水量以没过锅2/3。Tips:盖锡纸防水汽进入，也可以用保鲜膜，将盖与锅身这部分包起来，但我觉都不如锡纸方便。
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按甜品键，我调成最大时间4小时。待完成后会自动进入保温键。
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10小时，夹了片柠檬吃，柠檬片柠檬皮这部分硬度是在六七分，之前电饭煲炖的皮是变干变硬，隔水炖的不会变干硬，而是整体变软。
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20小时的样子，可以出锅装瓶，我给延时保温到25小时再出锅。用来装柠檬膏的瓶必须消毒过且无油无水。
步骤14/18 点击查看大图
柠檬片整片完好，颜色比之前稍深色，这时热的浓稠度区别不大，放凉会变稠些。
步骤15/18 点击查看大图
趁热装瓶，瓶子都是提前煮过消毒晾干的。
步骤16/18 点击查看大图
装好盖上盖子倒置一会排掉空气。
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柠檬膏泡水喝或直接柠檬片嚼吃，有苦味但能接受，柠檬片可以吃的哦^~^
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自己做的也要这样装瓶，自食或送人都貌美，没有防腐剂添加剂，常温3个月，冰箱冷藏6个月，开封后放冰箱尽早食完，取食注意:夹柠檬或舀膏体的工具避免沾水油，沾了就容易坏如果没吃完容易发霉，开封后记得放冰箱，现在是夏天。