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啤酒鸭的做法

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啤酒鸭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸭半只

、

啤酒 2瓶

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

干辣椒段 1小撮

、

青椒 2个

、

小葱 1把

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

盐适量

、

八角 5个

、

桂皮 3cm长4片

、

油 1勺

、

香叶 4片

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/5
鸭子洗干净，然后切成小块备用。小葱，青椒切段，草果用刀拍一下把里面的籽去掉。
步骤2/5
锅里加水烧开之后放入姜片和切好的鸭肉煮熟，然后捞出洗干净，沥干水分。
步骤3/5
炒锅烧热，热锅热油加入葱姜蒜炒出香味之后加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果煸炒出香味儿，然后加入鸭肉翻炒几分钟。
步骤4/5
往炒好的鸭肉里加入啤酒拌匀，然后加入生抽，老抽，盐，糖之后大火煮十分钟左右，然后放入电饭煲炖45分钟左右。（这步我没用过高压锅，所以不知道高压锅要多久。）
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把炖好的鸭肉倒入炒锅开大火收汁，这时可以加入切好的青椒段翻炒至汤汁浓稠即可出锅，当然也可以再加点儿味精或者鸡精提鲜，味道会更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-07

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