鸭子洗干净，然后切成小块备用。小葱，青椒切段，草果用刀拍一下把里面的籽去掉。
锅里加水烧开之后放入姜片和切好的鸭肉煮熟，然后捞出洗干净，沥干水分。
炒锅烧热，热锅热油加入葱姜蒜炒出香味之后加入干辣椒，八角，香叶，桂皮，草果煸炒出香味儿，然后加入鸭肉翻炒几分钟。
往炒好的鸭肉里加入啤酒拌匀，然后加入生抽，老抽，盐，糖之后大火煮十分钟左右，然后放入电饭煲炖45分钟左右。（这步我没用过高压锅，所以不知道高压锅要多久。）
把炖好的鸭肉倒入炒锅开大火收汁，这时可以加入切好的青椒段翻炒至汤汁浓稠即可出锅，当然也可以再加点儿味精或者鸡精提鲜，味道会更好。
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