超可爱的手指小面包
非常可爱的手指小面包。它小巧、细腻、松软,两口就能吃掉一个。 虽然做法和普通面包类似,但实际操作上有比较大的区别,尤其是面团的状态跟普通甜面包大大不同。所以我们才会得到松软、绵密、细致的组织。——要注意的地方,在制作过程和Tips里都交代了,要仔细看哦! 【手指小面包】(16个)
23克
32克
143克
804
千卡
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步骤1/8
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首先揉面。将干酵母提前溶解在温水中并静置5分钟。然后将面粉、奶粉、糖、盐、全蛋液、液态的黄油、酵母水全都倒入搅拌盆里。★必须用细砂糖或糖粉,颗粒较粗的砂糖不适合使用。★黄油不用后加,直接融化成液态随其他材料一起加入即可。也可以用等量玉米油(或其他无特殊气味植物油)代替。
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步骤2/8
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可以用厨师机也可以手揉。如果用君焙厨师机,4.8L的型号用1档揉12分钟即可,如果是G1型号用4档揉8分钟。揉至面团成型且表面光滑。如果手揉,将所有材料混合揉成面团以后,从盆里取出来,放在案板上用力揉15-20分钟。直到表面光滑。这个面团比较干,不需要揉出膜。
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步骤3/8
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将揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜。放在温暖的地方发酵1个小时左右。夏天可直接在室温下发酵。一直发酵到面团变成2倍大。
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发布于 2019-08-06
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