巧克力古早蛋糕的做法

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巧克力古早蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 75g

、

可可粉 10g

、

巧克力 15g

、

牛奶 65g

、

细砂糖 70g

、

玉米油 75g

、

盐 1g

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清和蛋黄
步骤2/11 点击查看大图
玉米油入锅里加热至冒油花关火
步骤3/11 点击查看大图
低筋面粉可可粉过筛一次，加入玉米油
步骤4/11 点击查看大图
混合均匀
步骤5/11 点击查看大图
趁热加入巧克力，至巧克力融化，加入蛋黄和牛奶，搅拌均匀，蛋黄糊做好了
步骤6/11 点击查看大图
蛋清挤入柠檬汁
步骤7/11 点击查看大图
分两次加入细砂糖
步骤8/11 点击查看大图
打发至湿性状态
步骤9/11 点击查看大图
蛋白霜分三分加入蛋黄糊，翻拌均匀
步骤10/11 点击查看大图
倒入模具，用水浴法150度60分钟，水浴法，就是蛋糕模具放在有热水的深烤盘上
最后一步点击查看大图
水浴法，就是蛋糕模具放在有热水的深烤盘上，我用的蛋糕模具是固底的

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-06

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