十寸戚风蛋糕,附各尺寸换算方法
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不凹、不塌、口感细腻 就是成功的戚风 至于表面不裂 不是判断戚风好与不好的条件 只能说这是对戚风的一种执着 能做到就是锦上添花 所以呢,不要太纠结表面裂不裂 好吃才是硬道理哦! ================划重点====================== 不同寸数之间的材料换算,有一个简单的方法 首先,记住材料的顺序,鸡蛋→玉米油→牛奶→糖粉→低粉 其次,以8寸普通圆模为换算的基础,记住简单的45678 8寸普通圆模:4、5、6、7、8 (4蛋,50油,60奶,70糖,80粉) 最后,记住寸数之间的换算比例 6寸普通圆模是8寸普通圆模的1/2(0.5)倍 6寸加高圆模是8寸普通圆模的3/4(0.75)倍 8寸加高圆模是8寸普通圆模的1.5倍 10寸普通圆模是8寸普通圆模的2倍 ============================ 模具:学厨WK9525 10寸戚风模具 低粉:新良 烤箱:美的FUN
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烹饪步骤
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步骤1/20
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1.容器中加入玉米油和牛奶,用手抽搅拌均匀至没有油点
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步骤2/20
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2.筛入全部低粉,用手抽不规则地搅拌至没有干粉和粉粒即可
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步骤3/20
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3.加入全部的蛋黄,用手抽不规则地搅拌至面糊顺滑,没有粉粒,形成蛋黄糊
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-08-05
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