免揉免中间松弛超快手不破酥混酥的蛋黄酥—新手一看包会
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蛋黄酥方子很多~我只想写一个不需要中间醒发的方子~方便快捷~又起酥好~不容易破皮~豆沙馅可以自行购买成品或参考女侠森森的超细腻蛋黄酥豆沙馅方子 蛋黄酥必备雪白喷香的猪油做法方子链接 此方为16个量,一个28金盘放16个刚刚好, 根据天气,如果你所在地天气较干,水和油可以适当增加5-10克,同理,湿润地区可以适当减5-10克油或水,或者稍微加5-10克干粉 现在气温那么高,一定要在空调房操作,不然全部出油~
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烹饪步骤
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步骤1/33
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首先熬一锅雪白喷香的猪油~
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步骤2/33
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自己熬的猪油,放心,香,不腥
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步骤3/33
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所有水油皮材料揉均匀至不见干粉,揉成团,盖保鲜膜冰箱冷藏过夜!!!!!不想过夜的,就盖好保鲜膜,室温放一个半小时,这一个小时期间去弄油酥,豆沙,蛋黄的准备工作,刚刚好~切记!做的时候不醒发的重点!!!想揉手套膜的,看这个十二分钟手揉完美手套膜方子链接
步骤4/33
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发布于 2019-08-05
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