在广东做的地道南京鸭血粉丝汤
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身为一个在广东的江苏人,作为一个在南京生活了多年的鸭血粉丝汤鸡汁小笼包忠粉,不会做鸭血粉丝汤怎么行呢?当然得会不是吗?这样想吃才能吃得着啊!前几天就开始准备了,从网上买了鸭肝,鸭肝好便宜,十几元买了5斤,超级划算有没有?偶然在千鲜汇看到鹅肠皇,买了一斤回来试试,也十几元,但是比较脏,洗出来就几根一点点。七拼八凑的,还少一味重要的食材,那就是豆腐泡,下次一定要放上。我下面的菜谱是加量装,一顿可以不用放这么多,按你们的食量来就行。我们几口人的食量,是深不可测的。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭肝
500克
、
鸭肠
3根
、
花椒
1小撮
、
八角
2个
、
桂皮
2小块
、
香叶
2片
、
粉丝
一把
、
香菜
3棵
、
豆腐泡
250克
、
姜
5片
、
大葱
1段
、
盐
3勺
、
鸡精
2勺
、
胡椒粉
1勺
、
辣油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/18
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鸭肝洗净,焯水。
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步骤2/18
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鸭肠洗净,焯水(我这买的是鹅肠)
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步骤3/18
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先做卤鸭杂的盐水,配料如图,生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、鸡精加水煮开
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2020-04-06
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