八宝辣酱
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八宝辣酱是苏沪地区一道传统名菜,色泽艳丽光亮,鲜辣辛香。由炒酱改良的八宝辣酱,其中所添加的料头更足,味道愈加鲜美。八宝酱原本就是由八样料头与大酱炒制的鲜美菜品,现如今八宝酱早以有了各自的风格,添加其中的料头也可以远远超过八样,只要觉得是自己喜欢的都可以当做料头添加进去。八宝辣酱在八宝酱的基础上添加了辣椒酱,不仅色泽更鲜亮,口感也更丰富了。我家经常会做八宝辣酱当做下饭菜,每年秋天妈妈会磨上不少辣酱储存起来,做八宝酱时,就会舀上一勺,放了妈妈亲手制作的辣酱,这八宝辣酱的味道真是好吃到飞,每次我家做了八宝辣酱,家里人都抢着吃。
营养分析
查看详情
26克
65克
55克
667
千卡
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食材清单
加入采购清单
去皮花生米
15克
、
青豆
10g
、
笋
20g
、
鸭肫
50克
、
熟猪肚
50克
、
虾仁
50克
、
香干
50克
、
鸡胸肉
100克
、
清水
200克
、
老抽
10g
、
糖
10g
、
海鲜酱
15g
、
辣酱
15g
、
水淀粉
20克
、
葱
3克
、
粗姜丝
5克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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食材中的香干切碎,鸡胸肉切丁,熟猪肚也切成丁,花生烤熟去皮,鸡肫切丁,笋子切粒,豌豆剥去外壳洗净。
-
步骤2/13
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虾仁加盐抓出虾胶洗净。锅中倒入油,烧热,将豌豆和虾仁一起倒入锅中,过油爆炒,至虾仁熟,盛起来。
-
步骤3/13
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虾仁和豌豆不吸油,锅中还会有少许油,不用再加油了。将葱姜倒入煸香,加入辣椒酱翻炒均匀。
步骤4/13
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发布于 2019-08-05
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