凉虾的做法

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凉虾

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无论是阳光炽热的夏天还是闷热的酷暑，只要来上一碗冰镇的凉虾，那冰爽的感觉会让人开心到飞起。我这凉虾粉还是去年买了没做完的，除了做凉虾这个还可以做更简单的凉糕吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

凉糕粉 250克

、

水（兑粉） 500ml

、

水（煮） 2500ml

、

红糖水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这是买的凉糕粉外包装袋上写的制作方法。为了口感更好，一定不要照搬。水量必须要减少，这是我的经验。所以照我写的分量会更成功，口感更好。
步骤2/10 点击查看大图
用水把粉化开，在下锅前一定要再搅拌一下。
步骤3/10 点击查看大图
锅里烧水，快沸的时候就可以下前面的粉浆了，边倒边搅拌，所以我没法拍照了。然后煮到起大泡，中途要不停搅拌，有点酸手。变色并抱团了就熟了，弄到筛网里，下面坐盆凉水，抖抖就会漏下去的。
步骤4/10 点击查看大图
就象这样子。上面的糊糊按压，下面漏在水里就是凉虾了。
步骤5/10 点击查看大图
可以再过一遍冷水，让它尽快降温。
步骤6/10 点击查看大图
最后再过滤到之前就准备好的凉白开里，或者直接用瓶装水。放入冰箱冷藏，做得多可以吃两天了。
步骤7/10 点击查看大图
这是用红糖化开的糖水，喜欢甜的在红糖水里加些白糖哟！同样要冷藏起来。
步骤8/10 点击查看大图
随时可以吃。盛上一碗凉虾，加上糖水就可以吃了，我还加了自己做的玫瑰酱（花瓣被我妈切太细了），撒上喜欢的蔓越莓，白芝麻（没花生了，否则会更香），开吃吧！
步骤9/10 点击查看大图
细节！
最后一步点击查看大图
凉虾配烙饼，今天的晚饭。。

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-03

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