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抹茶椰蓉吐司的做法

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抹茶椰蓉吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶+鸡蛋总重 180g

、

抹茶粉 8g

、

盐 2g

、

细砂糖 25g

、

酵母 3g

、

无盐黄油 20g

、

椰蓉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
揉面缸先放入鸡蛋和牛奶，盐
步骤2/12 点击查看大图
然后依次放高筋面粉、抹茶粉、酵母、细砂糖和黄油，切记盐和酵母不要接触在一起
步骤3/12 点击查看大图
和好的面团发酵至1.5倍后排气
步骤4/12 点击查看大图
将面团平均分成3份（吐司是我做2个吐司的分量）
步骤5/12 点击查看大图
取面团擀成牛舌状
步骤6/12 点击查看大图
自上而下卷起
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜松弛15min，这一步不可忽略，这样才能在进行下一步时擀长
步骤8/12 点击查看大图
再次擀开，然后撒上适量的椰蓉
步骤9/12 点击查看大图
卷起后，接口朝下
步骤10/12 点击查看大图
锋利的刀划两刀，这一步也可忽略，个人喜好
步骤11/12 点击查看大图
借口朝下，朝同一个方向，放入吐司模具盒
最后一步点击查看大图
发酵至八分满后，入烤箱，上火120，下火180，中下层，烤至上色后盖锡纸，约8-10min，转成上下火180度，再烤40min，出炉，取出后在桌上震一下脱模，即可，温热时包袋保存即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-08-02

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