甜水面
浏览 259184 · 收藏 3024
甜水面是成都很有名的特色小吃,因为重用复制甜酱油,口味回甜而得名。 成都属于亦南亦北的城市,在吃面条上口味偏重于南方,很讲究面的浇头和汤底,对面条本身却不是那么讲究。而甜水面则是少有的既注重面条的口感质地,也讲究味道的面食。 甜水面的面条有筷子头粗细,入口筋道有嚼劲,配以复制甜酱油、红油辣椒和花生碎,入口先会觉得微甜,然后会辣味再出来,最后觉得满口的余香。 甜水面现在也是到成都旅游的朋友必吃的美食,其实自己做也不算麻烦。 传统的甜水面的面条比较硬,有嚼劲,现在很多馆子都会做得软一些,免得嚼得腮帮子疼,所以和团的时候软硬可以自己调整。 复制甜酱油是甜水面特色的关键,建议自行熬制。熬制方法以前已经讲过。 甜水面的调味还可以加入芝麻酱或胡椒粉,不过最传统的做法是不加这些调味料的。
营养分析
查看详情
104克
32克
189克
1836
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/9
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部9个步骤
发布于 2019-08-01
换个做法
甜水面的相关分类
甜水面的相关推荐
-
甜水面
48347人看过 -
四川甜水面
29860人看过 -
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻,超好吃的教程来了
3871945人看过 -
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
342392人看过 -
甜水面灵魂 复合酱油
36216人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
646469人看过 -
蒜香凉拌白肉
27080788人看过 -
糖醋排骨
756451人看过 -
小六家的甜水面
137185人看过 -
蒜蓉小龙虾,好吃得汤汁都不放过
32493684人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77228271人看过 -
秒胜川菜馆的红糖糍粑
3597909人看过