蒜蓉小龙虾，好吃得汤汁都不放过

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小龙虾季来临，大家都开始做小龙虾，蒜蓉做法更适合小朋友和老人吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

蒜 5头

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

醋少许

、

糖 3克

、

盐 2克

、

姜片 3片

、

啤酒 1罐

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。
步骤2/18 点击查看大图
用厨房剪剪去虾的小脚。
步骤3/18 点击查看大图
在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。
步骤4/18 点击查看大图
小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。
步骤5/18 点击查看大图
把材料全部准备好。
步骤6/18 点击查看大图
蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。
步骤7/18 点击查看大图
大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。
步骤8/18 点击查看大图
中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。
步骤9/18 点击查看大图
蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。
步骤10/18 点击查看大图
把焯熟的小龙虾倒入翻炒。
步骤11/18 点击查看大图
加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。
步骤12/18 点击查看大图
倒入啤酒，量是没过小龙虾。
步骤13/18 点击查看大图
放入八角和香叶。
步骤14/18 点击查看大图
调中火，盖上盖子焖10分钟。
步骤15/18 点击查看大图
焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。
步骤16/18 点击查看大图
蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。
步骤17/18 点击查看大图
摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。
最后一步点击查看大图
好吃得连汤汁都不放过，用来下面条也可以。

步骤4/18

展开全部18个步骤

小贴士

1.小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。 2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。 3.一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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