野韭菜鸡蛋馅水饺的做法

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野韭菜鸡蛋馅水饺

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最爱吃的韭菜鸡蛋馅，爽口开胃还促进消化，特别适合炎热的夏天。不过今天的韭菜馅还有一点点的特别，这韭菜不是普通市场销售的韭菜，而是山韭菜，就是野山上生长的韭菜，去采桑葚的时候突然发现满地是韭菜，于是采了一捆子回来，根部切下来，栽到花盆里，剩下部分摘洗干净，用来包饺子太好吃了，比市场买来的韭菜更嫩，辣味不重，清淡鲜香，脆嫩爽口，吃的过瘾。

食材清单加入采购清单

高筋粉 400g

、

鸡蛋 4个

、

野韭菜 200g

、

胡椒粉适量

、

蘑菇粉适量

、

蚝油适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
步骤2/10 点击查看大图
这就是野山上采来的韭菜，细细的嫩嫩的绿绿的，有的已经长出花蕾了，但是还很鲜嫩，根部被我切掉了，摘掉杂质，清洗干净。
步骤3/10 点击查看大图
切碎，这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多，倒入少许油拌匀锁住水分。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋4个，取大一点的容器，打入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
步骤6/10 点击查看大图
取大盆，所有食材加入盆中。
步骤7/10 点击查看大图
加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
包饺子，将面团揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。
步骤9/10 点击查看大图
煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
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出锅装盘。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2019-07-30

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