野韭菜鸡蛋馅水饺
最爱吃的韭菜鸡蛋馅，爽口开胃还促进消化，特别适合炎热的夏天。不过今天的韭菜馅还有一点点的特别，这韭菜不是普通市场销售的韭菜，而是山韭菜，就是野山上生长的韭菜，去采桑葚的时候突然发现满地是韭菜，于是采了一捆子回来，根部切下来，栽到花盆里，剩下部分摘洗干净，用来包饺子太好吃了，比市场买来的韭菜更嫩，辣味不重，清淡鲜香，脆嫩爽口，吃的过瘾。
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步骤1/10
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高筋粉加入适量的水和成面团，揉匀盖上保鲜膜饧着。
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步骤2/10
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这就是野山上采来的韭菜，细细的嫩嫩的绿绿的，有的已经长出花蕾了，但是还很鲜嫩，根部被我切掉了，摘掉杂质，清洗干净。
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步骤3/10
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切碎，这韭菜比市场买来的韭菜要干爽的多，倒入少许油拌匀锁住水分。
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步骤4/10
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鸡蛋4个，取大一点的容器，打入鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤5/10
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炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
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步骤6/10
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取大盆，所有食材加入盆中。
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步骤7/10
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加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。
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步骤8/10
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包饺子，将面团揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，最简单的包法，人人都会。
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步骤9/10
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煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇点冷水，再煮开再浇点冷水，第三次煮开关火，捞出，饺子煮的恰到好处。
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最后一步
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出锅装盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-30
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