奇亚籽谷物燕麦吐司(一次性发酵)
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平时做吐司都是礼拜天在家做,但是中途吃完了,想再做的话时间上不允许,下班回来开始的话也得半夜才能出炉了,所以大多时候我还是选择一次性发酵的吐司,省时又方便,组织并不亚于二次发酵的。 加了奇亚籽跟谷物燕麦,口感也挺丰富的,成品组织很软很拉丝。 成品是一个450g三能波纹吐司盒的量
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
240
、
鸡蛋
1只(去壳后大概53克左右)
、
牛奶
100-110克
、
细砂糖
20克
、
淡奶油
25克
、
酵母
3克
、
黄油
20克
、
盐
2克
、
奇亚籽
15克
、
谷物燕麦
20克
烹饪步骤
-
步骤1/15
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面团材料除黄油、盐、奇亚籽、谷物燕麦以外,其他全部放入厨师机,最低档混合均匀,然后开始高速揉面(每次材料放进去习惯性开动厨师机混合,忘了拍没混合前的图了,正混合着突然想起拍图,赶紧关了拍一张)
-
步骤2/15
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高速揉到面团能拉出厚膜后加入黄油跟盐
-
步骤3/15
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再揉到结实的薄膜状态,揉好的面团是不沾手的,面团光滑,很软,摸起来跟耳垂一样舒服,面团温度不超过26度
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-07-29
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