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酒蒸蛤蜊的做法

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酒蒸蛤蜊

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在日式居酒屋里，酒蒸蛤蜊是一道很常见的下酒菜。说是酒蒸，其实就和酒煮差不多。几勺小酒往锅里一淋，之后就任酒气在其中穿行。在小火的指挥下，蛤蜊们逐渐张开硬壳，在小锅里相互敲击，噼里啪啦地演奏出一曲热情的摇滚~

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蛤蜊 1斤

、

蒜 2瓣

、

小葱 2根

、

干辣椒 2个

、

清酒 4大勺

、

无盐黄油 10克

、

油适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将吐沙后的蛤蜊刷洗干净；蒜切片、干辣椒切段，葱切成葱花备用锅中热油，加入干辣椒和蒜爆香
步骤2/5 点击查看大图
放入蛤蜊，再加入清酒，盖上锅盖小火蒸煮至蛤蜊张开。*时间大概3分钟，要根据自家条件自行掌控哦
步骤3/5 点击查看大图
加入无盐黄油、生抽、葱花拌匀，再略煮片刻即可
步骤4/5 点击查看大图
噔噔！鲜香四溢的酒蒸蛤蜊就完成了~
最后一步点击查看大图
简单几步，就把蛤蜊的弹嫩、酒香的清新、黄油的奶香和干椒的微辣，完美地融合在一起。

小贴士

1.清酒可以换成白酒。 2.没有黄油也可以不加，但是加了会更香哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-29

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