芋圆烧仙草

浏览 15.7万 · 收藏 4566 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎炎夏日一定少不了这份甜品——芋圆烧仙草，手工做好的芋圆，放入锅中烧开，捞出过凉水，一颗颗晶莹剔透，Q弹又软糯，再搭配上清凉解腻的烧仙草，撒上蜜红豆，倒入醇香的牛奶就完成了，好吃又好看！舀一口，甜蜜冰爽透心凉，满满的幸福，让人欲罢不能，必须推荐给你们！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯 250g

、

紫薯 250g

、

芋头 250g

、

木薯粉适量

、

黑凉粉 100g

、

冷水 1000ml

、

即食蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材和工具：芋圆：（红薯紫薯芋头各250克、木薯粉适量）仙草冻：（黑凉粉100克、冷水1000ml）即食蜜红豆适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/14 点击查看大图
紫薯、红薯、芋头洗净去皮切成小块放入鹅妈妈压力锅；
步骤3/14 点击查看大图
上汽6分钟蒸熟（熟到用筷子可以轻易穿透）；
步骤4/14 点击查看大图
取出蒸好的红薯、紫薯、芋头分别捣成泥状（本菜谱以紫薯为范例图，红薯和芋头操作方法一样）；
步骤5/14 点击查看大图
每一份分别加入木薯粉（比例大概是木薯粉比紫薯泥 2:1，具体根据实际情况作出调整，如果太干不好成团，容易散开，可以加一点牛奶或冷水揉成团）；
步骤6/14 点击查看大图
紫薯、红薯、芋头分别揉成光滑的面团，软硬适中即可，再分别揉搓成长条状；
步骤7/14 点击查看大图
用刀切成约一厘米见方的小块状放一边待用（切好的芋圆如果觉得一次性吃不完可以放入冰箱冷冻保存，下次想吃可以直接拿出来煮着吃）；
步骤8/14 点击查看大图
制作仙草冻（鹅妈妈钛晶锅倒入1000ml水煮开，倒入100克凉粉，搅拌至冒泡）；
步骤9/14 点击查看大图
将煮好的液体，倒入保鲜盒中晾凉，再放入冰箱冷藏至凝固；
步骤10/14 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入切好的芋圆，煮至芋圆浮起即可，捞出过凉水待用；
步骤11/14 点击查看大图
凝固好的凉粉取出切块；
步骤12/14 点击查看大图
取一口碗，倒入切好的黑凉粉；
步骤13/14 点击查看大图
放入即食蜜豆，加上煮好的芋圆，再根据个人口味，倒入适量牛奶或椰奶就完成啦；
最后一步点击查看大图
直接倒入冰镇过的牛奶或椰奶，口感更加冰爽美味！