夏季做面包的诀窍~双倍浓香小甜包
周末早上孩子去上课外班,想早上做些面包带去小伙伴们一起分享,八点半之前要做好出门,早上要做面包,准备早餐,就会有点来不及,必须要起的很早,怎样才能不用起的太早,也能做好好新鲜可口的面包呢?来跟大家聊一聊。
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步骤1/15
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我一般都是晚上提前把面打好,放冰箱冷藏发酵,第二天早上起来的时候,直接分割整形,大约需要20分钟,然后开始二发,温度合适大约需要40分钟左右,然后烘烤约25到30分钟,所以,只要不整复杂的造型,两个小时是足够的。六点半起床,八点半之前就可以妥妥的出门了。大家操作这个一发冷藏的时间还需要自己磨合。
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步骤2/15
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早上做好是来不及拍照了,坐车上手机随便拍了几张。昨天晚上没有准备好馅料,早上时间太匆忙,今天这个面包就没有放馅,加了牛奶和奶粉,奶香浓浓,非常的柔软,略带些甜味,适合小朋友吃。
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步骤3/15
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面粉的品牌不同,吸水率都有很大的差别,使用的液体量要根据面粉的品牌和季节等做适当的调整。一定要记得预留5~8%的液体量,视情况添加。如果配方里的牛奶换成水,因为牛奶中含有一定量的固体物,需要减量10%。
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发布于 2019-07-28
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