《简单、漂亮的花样馒头》

浏览 5.0万 · 收藏 467

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

馒头可以饱腹、但也需要有花样，不能千篇一律的只是大白面馒头、就像生活也需要有仪式感一样。可以用来哄娃、甚至可以用来告白哟～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小麦面粉适量

、

酵母粉用量按照说明书

、

无铝泡打粉和酵母粉的用量一致

、

红豆沙适量

、

炼乳适量

、

温水适量

、

菠菜粉适量

、

紫薯粉适量

、

白砂糖适量

、

玫瑰花模具 1个

、

牡丹花模具 1个

、

亚麻籽油适量

、

锅一个

、

竹蒸笼 3层

、

擀面杖 1根

、

擀面垫 1块

、

小刷子 1个

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
温水加入紫薯粉（纯正的紫薯粉，没有其他添加物。）搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，再加入泡打粉搅拌均匀。加入面粉，搅成絮状、揉至面团光滑。
步骤2/28 点击查看大图
用保鲜膜包裹起来，待发酵至2倍大。
步骤3/28 点击查看大图
同样的程序和菠菜面，温水加入菠菜粉（纯正的菠菜粉，没有其他添加物。）搅拌均匀，加入酵母粉搅拌均匀，再加入泡打粉搅拌均匀。加入面粉，搅成絮状。
步骤4/28 点击查看大图
揉至面团光滑。加入适量的油继续揉，耐心点、再揉至面团光滑。不添加蔬菜粉的白色面团揉制方法只是把蔬菜粉换成白砂糖、其他步骤都相同，复制即可。
步骤5/28 点击查看大图
把发酵好蜂窝状的面团弄出、揉至表面光滑，即可开始制作啦！
步骤6/28 点击查看大图
揉好的面团擀成薄片
步骤7/28 点击查看大图
用玫瑰花模具压出花型
步骤8/28 点击查看大图
去掉多余的面块
步骤9/28 点击查看大图
卷制成型即可。
步骤10/28 点击查看大图
热腾腾的心悦馒头出锅啦，真的送给喜爱面食的吃货爱人的不二之选！都说有玫瑰的地方就有爱情，那有玫瑰馒头的地方、爱情里的 '面包' 就有啦！
步骤11/28 点击查看大图
再来个炼乳版的心悦馒头吧！画出花型之前的步骤和上面一样，用模具把花型压出后、用小刷了刷一层薄薄的炼乳在面上。然后卷制成型。
步骤12/28 点击查看大图
卷好后、在花瓣上在刷一层薄薄的炼乳（不要刷太多，只需薄薄一层即可。），蒸熟后那滋味、甜甜蜜蜜、集颜值与口感一身，不要太棒哦！
步骤13/28 点击查看大图
双色脏脏馒头（别看样子确实脏脏的，但口感很不错哦！还很健康！）
步骤14/28 点击查看大图
菠菜面团擀至薄片、白面团擀至薄片，两张面大小要一致。
步骤15/28 点击查看大图
豆沙加入亚麻籽油搅拌至顺滑
步骤16/28 点击查看大图
均匀涂抹
步骤17/28 点击查看大图
盖上白面皮
步骤18/28 点击查看大图
刷上一层亚麻籽油
步骤19/28 点击查看大图
紧紧卷成长条、切成大小一致的形状
步骤20/28 点击查看大图
放上防粘纸，上锅蒸熟即可。喜爱豆沙的挚爱！
步骤21/28 点击查看大图
小兔子馒头、小朋友最爱。
步骤22/28 点击查看大图
把面搓成长条（绿色的兔子做的过程忘记拍照了，白色将就看吧、丑多了… 步骤是一样的！）
步骤23/28 点击查看大图
对折
步骤24/28 点击查看大图
下方的面向上翻
步骤25/28 点击查看大图
向下叠好后、用筷子戳出兔子的眼睛和嘴巴。
步骤26/28 点击查看大图
用豆沙装饰兔子的眼睛
步骤27/28 点击查看大图
蒸熟即可，简单易学、还非常可爱。
最后一步点击查看大图
来张我今天做的面食全家福，感觉很不错哦！

小贴士

1、是不是平时自己做的包子馒头，吃的时候总感觉有股淡淡的酵母味？加酵母的同时，加入无铝泡打粉这个问题就解决啦；而且发出来的面、特别松软。 2、要是做糖馒头，一定要用耐高糖的酵母粉、否则面发不起来。 3、不做颜色的面粉（白面）在发面的时候在温水里加一点点白糖可以让面粉颜色洁白、不泛黄。 4、冷水蒸制，千万不要加热水或开水蒸制。那样面皮口感不够松软。蒸好后不要立即掀开盖子、关火焖三分钟，包子口感更好、还不易变形缩小。 5、好口感的面一定是要用擀面杖擀的，当然刷上一层薄薄的油也是关键哦。 6、一次可以做3-5天的量，蒸熟放凉后用保鲜袋包好放置冷冻室，要吃的时候拿出来直接蒸好即可。口感还是很不错的哦！ 7、我没有写特别详细的份量，主要看想做几斤面粉、酵母粉上有比例写的很清楚、可以根据自己的需求的份量来决定。因为我做的多，等下写上分量万一给大家误导就不好了、到时候面发太多就不知该如何是好。 8、建议使用竹蒸笼或木蒸笼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-28

换个做法