酥,酥,酥,酥皮饼!
浏览 182862 · 收藏 1141 · 学做 1
一款能勾起我们童年回忆的酥皮饼。 它是一道平时可以作为点心吃的酥皮饼。等过几个月中秋来的时候,还可以做来当月饼。 味道嘛,酥,酥,酥!百果馅儿有一种特有的传统滋味,满口香酥。 这次的制作过程,依旧写的有点啰嗦。不过它做起来真的不难。如果做过蛋黄酥的同学,它对你来说基本上等于没难度了~ 【酥皮月饼(百果馅)】(12个)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
百果馅:
、
熟面粉
100克
、
花生油
85克
、
纯净水
40克
、
细砂糖
100克
、
熟白芝麻
15克
、
橘饼(或糖渍橙皮丁)
15克
、
各式坚果(腰果仁、核桃仁、扁桃仁)
65克
、
水果干(葡萄干、蔓越莓干)
35克
、
水油皮:
、
中筋面粉
140克
、
花生油
60克
、
水
64克
、
油酥:
、
中筋面粉
120克
、
花生油
30克
、
黄油
35克
烹饪步骤
-
步骤1/19
点击查看大图
首先制作百果馅。将各式坚果和水果干都准备好。干果可以选择配料表所标示的品种,也可以换成其他你喜欢的品种(榛子、花生都可以),种类可以丰富一些,保证总重量不变就行。★要使用熟坚果。如果是生的要烤熟以后再用。★既然是叫'百果馅',那么坚果和水果干的种类越多越好。只是种类太多准备起来会比较麻烦。超市里有那种混合装的果仁,是多种果仁混合在一起的,我有时候会直接买来用。
-
步骤2/19
点击查看大图
将坚果和水果干都切碎。尽量均匀切碎,不要残留太大颗的果仁。
-
步骤3/19
点击查看大图
准备熟面粉。将中筋面粉在锅里用中火加热并不断翻炒,一直将面粉炒熟。当面粉变得有些发黄以后就炒好了。炒好的熟面粉冷却后使用。★炒面粉的过程中重量会有损失,要得到100克熟面粉,建议用150克生面粉来炒,炒完再称出100克使用。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2019-07-27
换个做法
酥皮饼的其他做法
酥皮饼的相关分类
酥皮饼的相关推荐
-
奶黄冰皮月饼
861093人看过 -
咸香的,酥酥的,吃起来停不了的黑芝麻饼干条
480808人看过 -
你不会知道我做的麻酱烧饼有多好吃!
967820人看过 -
香甜酥软的山药饼
357123人看过 -
黄油蘑菇虾
2358人看过 -
浓汁卤肉饭
4235857人看过 -
巧克力玛芬蛋糕💥有手就会0难度❗️
12679人看过 -
经典分蛋蜂蜜海绵蛋糕,只需四种材料!
385145人看过 -
【沙茶酱美食】好看的蛋炒饭炼成记
14180人看过 -
破壁机饮品|南瓜米糊
34223人看过 -
猪猪馒头
85523人看过 -
芒果奶酪白面包
16933人看过