椒香猪肝
小时后物资匮乏的年代。每到过年杀年猪时才能吃到的小炒猪肝,那个椒香味,闻可就留口水!!!
259克
60克
13克
2608
千卡
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步骤1/4
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把猪肝切成片,用清水浸泡15分钟。把姜切成姜丝,葱切成葱段,猪肥膘肉切成片备用。
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步骤2/4
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浸泡15分钟后的猪肝捞出沥水。沥干水分后,放入两克盐,料酒,米淀粉,把猪肝上浆。上浆后倒入食用油备用。
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步骤3/4
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打火烧锅,锅热后加入适量的食用油,油温三成热时放入浆好的猪肝过油。猪肝变色,捞出猪肝。锅肉留适量的底油,加入猪肥膘肉。把它晾干炒香。放入干辣椒花椒粒爆出香味。再放入葱段姜丝炒香后,下入过好油的猪肝大火翻炒,加入糖,鲜味鲜酱油。起锅!
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最后一步
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一盘椒香味十足的猪肝就炒好了。
炒猪肝一定要讲究,火大火快炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-07-25
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